炖鱼汤怎么做才好喝？清炖鲫鱼汤的做法

很多人喜欢喝炖鱼，很好吃，一点也不油腻，食材也很容易买到。不像羊肉，买的不对，什么汤都尝不出来。而且炖鱼很简单，节省时间，不需要太多精力。所以冬天不妨多做鱼汤，尤其是家里的老人小孩，更要多做。我们应该喝鱼汤吃鱼，身体健康。

以前我不会炖鱼汤的时候，每次在红豆博客上看到酒店的鱼汤，都能连喝三碗。不知道酒店是怎么做的。鱼汤很白，很好吃，不浑浊也不腥。简直太好吃了。为什么我自己做不出这样的鱼汤?

其实一开始自己做鱼汤的时候，第一步就全错了。我不知道如何给鱼除臭，第二步也是错的。我不知道怎么煎鱼，就直接在锅里煮了。此外，调味料总是乱加或配菜乱放，导致鱼汤的颜色和味道不好。如果你做不好鱼汤，可能是这些方面出了问题。

炖鱼汤怎么做才好吃?记住这一点，不要乱加调料，三种就够了，而且汤不腥，好吃!

我来分享一下炖鱼汤的具体做法。让我们一起做吧。

炖鱼汤的做法

步骤:

第一步——给鱼除臭。

这鱼本身有鱼腥味。如果直接在锅里煮，鱼腥味很容易混进汤里，导致汤不新鲜，有腥味。所以，想做好鱼汤，第一步别忘了去腥。

首先，清洗鱼，很多人只关注鱼的内脏和鱼鳞。其实红豆博客肚子里有粘骨血，鱼肚子上有黑膜。它们也应该被移除。如果这些不清洗，鱼腥味会很浓。鱼洗得很干净，相当于去掉了大部分腥味，一定要小心。

把加工好的鱼切几刀，使其入味去腥，然后把鱼放在干净的碗里，用一点温水切一点葱姜，多捏几下，然后把葱姜汁倒入盛鱼的碗里，用手反复搓，搓完后腌制五分钟，使鱼去腥。

第二步-在锅里煎鱼。

鱼不能直接下锅煮，需要炒。油炸后的鱼在炖的时候更容易出现白点，味道也更鲜美不腥，所以这一步油炸鱼是必不可少的。

有的人鱼煎的不好，很容易炸到皮。其实煎一条完整的鱼有很多种方法，比如先在锅里煎鸡蛋;用生姜擦拭锅面;锅加热，油冷却等。这些方法都可以达到不粘锅不破皮的效果。不管是哪种方法，都是为了让壶面光滑不粘手。你可以选一个来用。

我习惯了加热锅，冷却油的方法。我把锅洗干净，加热到锅面冒烟。然后我加入更多的食用油。在烧油的过程中，我不断摇晃，让油润滑锅面，一直烧到冒烟。然后我把热油倒出来，倒进凉油里，等热到五成的时候，就可以炸鱼了。

鱼也要处理好。提前将鱼捞出，去掉葱、姜、红豆的博客，用厨房纸巾擦干鱼身上的水，在锅里无水煎鱼，避免煎锅粘锅。

煎鱼的时候不要翻，做完了再翻，这样更容易煎全鱼。

第三步-炖鱼汤

鱼煎好后，放几片姜进去炒出香味，然后倒入足够的开水。记得一次倒够水，以后不要再加水。

加水后不加盖煮，煮开后还是热的，这样煮出来的汤更白。

牛奶白汤煮好后，可以拌豆腐、煎蛋、白萝卜丝。这三种食材搭配鱼汤，汤会变得更加鲜美。你可以选择和鱼一起煮。

最后炖好后撒点盐，再煮两分钟。时间到了就关火，出锅就撒葱花。一锅美味的奶香鱼汤就做好了，味道鲜美，没有腥味。

结论:如何让炖鱼汤变得好吃?不要乱加调料，三种就够了，而且汤不腥，好吃!这三种食材分别指姜、葱、盐，不加酱油，不加胡椒粉。按照以上三个步骤做，鱼汤很好吃。赶紧试试吧。分享到此为止。