麻辣烫的做法家常简单做法（麻辣牛柳家常菜做法）

麻辣牛柳是一道很简单的下饭菜，今天我们把这道菜介绍给大家，希望对大家有所帮助。材料：牛柳、黄豆芽、黄瓜、辣椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、料酒、盐、糖、淀粉、生抽、老抽、香油、香醋。

做法：1、先把牛柳切成细长条，放入碗中，加盐、白糖、料酒、淀粉和少许的水，抓匀腌制片刻。

2、黄瓜洗净切成条，辣椒洗净切成条，葱姜蒜切成片。

3、黄豆芽洗净控水。

4、取一小碗，放入黄豆芽、黄瓜条、香菜、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽、香醋、香油、辣椒片和拌匀。

5、取一个小碗，放入两勺拌好的粉，一勺生粉，打入一个鸡蛋搅拌均匀。

6、锅里倒入油，放入花椒粒，待油温变热后把油浇到碗里，拌匀即可。

凉拌麻辣牛肉

食材：牛肉、芹菜、洋葱、香菜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、生抽、老抽、盐、糖、香油、料酒

1、牛肉切丝，加入生抽、料酒、淀粉、香油和食用油腌制10分钟以上。

2、芹菜洗净，切段。

3、洋葱切丝，葱切段，姜切片，蒜切末。

4、热锅凉油，下入花椒粒小火炸至金黄捞出。

5、花椒油倒入锅中，烧至变成花椒油。

6、放葱、姜、洋葱、蒜炒香。

7、放牛肉翻炒。

8、加2勺生抽、2勺蚝油、盐、1勺白糖、1勺料酒翻炒均匀，淋入水淀粉炒匀。

9、最后放入香芹段，翻炒均匀即可出锅。

三、扳剁椒鱼头食材

大头鱼、四川剁椒酱、生姜、大葱、白酒、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、盐、糖、油。